Descrizione
Pietta ci indica, mediante un’accurata e rigorosa analisi delle caratteristiche nutrizionali dei componenti della normale dieta quotidiana, un “equilibrio certo” tra stile di vita corretto e qualità migliore della vita.
Il libro, pur nel rigore scientifico, è scritto in modo semplice e accessibile, è arricchito da schemi analitici e da un’ampia bibliografia a piè di pagina per chi volesse ulteriormente approfondire l’argomento.
Una volta aperto questo libro, al lettore sembrerà, passando di capitolo in capitolo, di essere non solo nella propria cucina mentre sceglie cosa è più opportuno preparare per pranzo o per cena, ma gli sembrerà di essere contemporaneamente anche in un laboratorio biochimico, fianco a fianco con il Professor Pietta che, con rigore, ma allo stesso tempo con semplicità ed estrema chiarezza, analizza, mostra e spiega al non specialista le caratteristiche di una corretta alimentazione, i componenti invisibili che sono presenti nei cibi e nelle bevande che ogni giorno troviamo ben ammanniti sulle nostre tavole e la loro diversa concentrazione in alcuni alimenti o bevande piuttosto che in altri, aiutandoci a chiarire le nostre idee su come dovrebbe essere una dieta corretta.
Pietta ci propone, inoltre, i profili nutrizionali dei cibi e delle bevande più comuni, e infine alcuni consigli nutrizionali specifici rispetto a chi soffre di patologie quali diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, o per chi semplicemente pratica sport o ama la “tintarella”, attività che richiedono comunque uno specifico apporto nutrizionale per integrare gli elementi chimici che si “bruceranno” durante l’esercizio fisico o l’esposizione al sole e per ridurre quelli che si creeranno in eccesso.
Se il corpo umano è un organismo in cui ogni singolo organo è necessario al buon funzionamento del tutto, così una “sana alimentazione” presuppone che ogni singolo componente della dieta sia assunto nelle giuste proporzioni, garantendo così un “equilibrio virtuoso” tra esigenze dell’organismo e stile di vita.
